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日本地方乳品企业投身个性乳制品研发
2019-09-29 18:41:14   来源:东方头条   作者:   责任编辑:

日本地方乳业制造商正在不断开发出有个性的乳制品。与食品巨头合作,或强调功能性,运用独特想法,挑战适应市场需求的品类开发。以地方乳业生产的牛奶,近年来消费量持续减少。各个公司都希望凭靠新的热门商品来补贴日益缩水的牛奶销售额。

山口县酪乳业于9月,与日本最大点心企业卡乐比合作,开发出“谷物酸奶”并开始生产。成为谷物食品行业老大卡乐比的“水果格兰诺拉麦片”专用酸奶。

山口县酪乳业的年轻员工们着眼于日益扩大的谷物市场,由此促进了该酸奶的诞生。14年秋天,手持试验品向卡乐比提出共同开发方案。而14年“水果格兰诺拉麦片”的销售额是143亿日元,4年约有4倍的增长。

卡乐比也表示“专用酸奶的建议很有魅力。扩大了商品的食用方法”(宣传部)。以喜欢简便早餐的年轻男女为消费层,从九州开始销售,并且销售“一路飘红”。

县内的奶业经营家也欢迎新商品的开发。供应生乳的山口县奶农协会会长原田康典指出,“着眼于与乳业巨头不同的定位,切入拉动需求的酸奶市场很有借鉴价值。”

其他地方乳业也在尽快制作有特点的商品。日本宫崎县都城市的南日本奶农协同工会于14年发售生乳高含量的高附加值乳饮料“美味牛奶咖啡”。虽然与同类商品相比价格更贵, 但结果却是“感受到了满满的生牛奶味道,因此成为畅销品”。

日本爱媛县的四国乳业,相继开发倡导花粉症应对和 “固齿”的健康功能性酸奶。其他乳业企业,也增加了功能性乳制品的开发与销售。

据日本农林水产省统计,截至14年的10年时间里,牛奶生产量因饮食生活多样化等影响减少了约2成。特别是依赖学校供餐出售“白色饮料”的地方乳业,受少子化消费额减少的影响十分严峻。由中小乳品企业组成的全国乳业协同组合联合会指出,利用地方优势和多加创新商品的开发,是每个公司应该做的事情。

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